Θαλης Παναγιώτου, ο σίδηρος και η απορρόφηση του

Πόσο σημαντικό ρόλο διαδραματίζει ο σίδηρος (Fe) στον ανθρώπινο οργανισμό και ποιος είναι τελικά ο ενδεδειγμένος τρόπος απορρόφησης;