Μα σαλάτα τρώω, γιατί δε χάνω βάρος;
Εξαιρετικά σύνηθες το φαινόμενο της σαλάτας – βόμβας. Τι σημαίνει όμως αυτό;
Πολλές φορές επιλέγουμε μια σαλάτα, πιστεύοντας ότι αποτελεί μια καλή και ελαφριά διατροφική λύση, ενώ τελικά καταφέρνουμε να φορτωνόμαστε πολλές θερμίδες χωρίς καλά καλά να το καταλάβουμε.
Τι καθιστά μια σαλάτα – βόμβα θερμίδων;
Η παρουσία των λαχανικών σε μια σαλάτα δε την καθιστά αυτόματα μια ελαφριά και ιδανική επιλογή για ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Πολλά είναι τα υλικά εκείνα που συχνά προστίθενται σε μια σαλάτα, αυξάνοντας το ενεργειακό της περιεχόμενο σημαντικά.
Τα συστατικά εκείνα που διαμορφώνουν μία σαλάτα – βόμβα θερμίδων;
Τα συχνότερα συστατικά που οδηγούν σε αύξηση του θερμιδικού περιεχομένου μίας σαλάτας είναι τα εξής:
- Dressings (Σως κηπουρού, καίσαρα, chef και λοιπές σάλτσες, που περιέχουν μαγιονέζα).
Παράλληλα και η αλόγιστη προσθήκη ελαιολάδου είναι πολλές φορές η αιτία μιας σαλάτας, πλούσιας σε θερμίδες.
2. Ξηροί καρποί & Σπόροι.
3. Σαλάτες ζυμαρικών.
4. Λιπαρά τυριά.
5. Αβοκάντο ή αντίστοιχα dressing αυτού (Guacamole).
6. Αποξηραμένα φρούτα.
7. Σαλάτες με βάση δημητριακά (όπως κινόα, πλιγούρι).
8. Λιπαρά αλλαντικά, όπως μπέικον.
Αυτά είναι μερικά από τα δημοφιλέστερα υλικά που προστίθενται στις σαλάτες, ιδιαίτερα σε εκείνες που καταναλώνονται από κάποιο μαγαζί/εστιατόριο, αλλά και στην παρασκευή τους στο σπίτι και προσδίδουν αρκετές θερμίδες, χωρίς να το καταλάβουμε.
Άρα να αποκλείσουμε τα παραπάνω τρόφιμα, για να μην γίνει μια σαλάτα – βόμβα θερμίδων;
Φυσικά και όχι. Αυτό που έχει σημασία και παίζει καθοριστικό ρόλο είναι η ποσότητα που προσθέτουμε. Συστατικά όπως οι ξηροί καρποί, το αβοκάντο, αλλά και δημητριακά, όπως η κινόα, είναι εξαιρετικές πηγές θρεπτικών συστατικών, επομένως δε πρέπει να τα αποκλείσουμε σε καμία περίπτωση από την διατροφή μας.
Αυτό στο οποίο πρέπει να εφιστήσουμε την προσοχή μας είναι η ποσότητα την οποία τελικά προσθέτουμε.
Τι σαλάτα να προτιμήσω όταν τρώω έξω;
Η πλειονότητα των σαλατών έξω είναι πλούσιες θερμιδικά. Συνήθως αυτό οφείλεται στο dressing το οποίο χρησιμοποιείται, αλλά και στις ποσότητες των υλικών που προστίθενται.
Ποιες είναι λοιπόν οι λύσεις για να επιλέξεις την ελαφρύτερη σαλάτα όταν τρως έξω:
- Μία λύση είναι να ζητήσουμε το dressing να συνοδευτεί ξεχωριστά, έτσι ώστε να προσθέσετε εσείς την ποσότητα που έχετε συζητήσει με τον Διαιτολόγο – Διατροφολόγο σας.
2. Όσον αφορά το dressing προτιμήστε σαλάτες που για dressing έχουν ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα ή γιαούρτι, έναντι επιλογών που έχουν σως κηπουρού, καίσαρα, σεφ, μαγιονέζας, τυριών κτλ.
3. Μία εύκολη και πρακτική λύση είναι να προτιμάτε την σαλάτα με τα λιγότερα και πιο απλά υλικά. Είναι γεγονός ότι όταν βλέπετε πολλά υλικά σε μια σαλάτα, συνήθως μέσα σε αυτά θα συμπεριλαμβάνονται ξηροί καρποί, σπόροι, αποξηραμένα φρούτα, τυριά κτλ.
Επιλέγοντας μια σαλάτα πιο απλή, λιγοστεύονται και οι πιθανότητες να αποτελεί βόμβα θερμίδων.
4. Οι σαλάτες ζυμαρικών δε είναι αυτό που ορίζεται και καλείται “σαλάτα”. Αυτό θα ίσχυε αν η βάση, δηλαδή το μεγαλύτερο μερίδιο του πιάτου, είναι τα λαχανικά και απλά προστίθεται και μια μικρή μερίδα ζυμαρικών. Όταν η βάση είναι τα μακαρόνια, τότε αυτό διαφοροποιείται.
5. Σήμερα, υπάρχουν αρκετά μαγαζιά τα οποία υποστηρίζουν την υγιεινή διατροφή και παρέχουν ένα ισορροπημένο μενού. Όπως αναφέραμε, δε χρειάζεται να είναι ένα πιάτο ανθυγιεινό για να είναι πλούσιο σε θερμίδες. Επομένως, και στις επιλογές αυτών των μαγαζιών συστήνουμε να λαμβάνετε υπόψη τα παραπάνω.
12 + 1 Ελαφριές επιλογές σαλατών.
Αφού λοιπόν αναφέραμε πως μια σαλάτα μπορεί να καθίσταται βόμβα θερμίδων, ας δούμε τώρα και τι επιλογές μπορούμε να φτιάξουμε αν επιθυμούμε μία ελαφριά εκδοχή στο σπίτι μας (ή ακόμη και να αναζητήσουμε κάτι παρόμοιο έξω).
- Σαλάτα με μία μικρή κονσέρβα τόνο σε νερό ή 2-3 φέτες καπνιστό Σολωμό, 2 κτ.σούπας σταφίδες και 1 φλιτζ. καλαμπόκι.
- Σαλάτα με 1/2 φλιτζ. κινόα, ένα πορτοκάλι, ψιλοκομμένες πιπεριές και κατεψυγμένες γαρίδες.
- Σαλάτα με ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ένα μικρό αχλάδι, 2 κτ. σούπας τριμμένο τυρί, 1 φλιτζ. κρουτόν και σως μουστάρδας.
- Σαλάτα με 1 φλιτζ. ρόδι, 3 σπιρτόκουτα μανούρι και σως με μουστάρδα και μέλι.
- Σαλάτα με 1/2 φλ πλιγούρι, φέτα, ντοματίνια, αγγούρι, χρωματιστές πιπεριές.
- Σαλάτα με μία χούφτα ξηρούς καρπούς, 3 σπιρτόκουτα ψημένο μανούρι ή άλλο τυρί και κρέμα μπαλσάμικο.
- Σαλάτα με 1/2 αβοκάντο, 2 σπιρτόκουτα φέτα και μια λεπτή φέτα ψωμί.
- Σαλάτα λάχανο καρότο, κόκκινο λάχανο, 2 κτ. σούπας σταφίδες και 2 σπιρτόκουτα ανθότυρο.
- Σαλάτα με έτοιμο βρασμένο παντζάρι, μαρούλι, 5-6 καρύδια, 1/2 πράσινο μήλο και σως με γιαούρτι.
- Σαλάτα με 1 κεσεδάκι τυρί Cottage, 2-3 ψιλοκομμένες φέτες γαλοπούλα βραστή και αρκετά ντοματίνια.
- Σαλάτα με κατεψυγμένες γαρίδες – βραστές, 1 φλιτζ. καλαμπόκι και σως με μουστάρδα.
- Σαλάτα με 4-5 κτ. σούπας ρόδι και 60 γρ. μυζήθρα.
- Σαλάτα με ένα μικρό πορτοκάλι, 50 γρ. ροκφόρ, 1 χούφτα καρύδια και κρέμα μπαλσάμικο.
Οι ανάγκες του καθενός είναι διαφορετικές.
Σημαντικό πριν ολοκληρωθεί το συγκεκριμένο άρθρο είναι να διασαφηνίσουμε πως οι ανάγκες και οι επιλογές του καθενός είναι διαφορετικές. Μπορεί για κάποιον αυτό που χαρακτηρίζουμε ως σαλάτα – βόμβα, να είναι μια εξαιρετική επιλογή γεύματος και να ανταποκρίνεται στις ανάγκες και τους στόχους του.
Η ύπαρξη του όρου “σαλάτα – βόμβα” είναι κατά κύριο λόγο για να αποδείξουμε ότι δε είναι πάντα αυτό που νομίζουμε η ιδανική ή καταλληλότερη επιλογή. Γι’ αυτό καλό είναι να έχουμε λάβει τις απαραίτητες οδηγίες / συμβουλές από τον εξειδικευμένο Διαιτολόγο – Διατροφολόγο που μας παρακολουθεί.
Σύνοψη
Άλλη μια φορά που αποδεικνύουμε γιατί μπορεί να μην αποδίδει το πρόγραμμα διατροφής που ακολουθούμε. Η σαλάτα – “βόμβα” είναι μια περίπτωση όπου φροντίζουμε να συζητάμε νωρίς σε ένα άτομο που μας επισκέπτεται στα Διαιτολογικά Κέντρα, να δίνουμε τις απαραίτητες οδηγίες και συμβουλές και να λύνουμε οποιαδήποτε απορία γύρω από αυτό.