Μεσογειακή Διατροφή: το πιο μελετημένο πρότυπο διατροφής.
Οι ρίζες της Μεσογειακής Διατροφής
Η μεσογειακή διατροφή διαμορφώθηκε από τις διατροφικές συνήθειες των χωρών που περιβάλλουν τη Μεσόγειο Θάλασσα, κυρίως της Ελλάδας, της Ιταλίας και της Ισπανίας. Η ανάπτυξή της είναι το αποτέλεσμα διατροφικών παραδόσεων, γεωγραφικών και κλιματικών παραγόντων, καθώς και κοινωνικών και πολιτιστικών επιρροών.
Τόσο το εύκρατο κλίμα και το γόνιμο περιβάλλον των χωρών αυτών, οι διατροφικές συνήθειες των Αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων, καθώς και οι κοινωνικές περιστάσεις και ο τρόπος ζωής αυτών των πληθυσμών αποτέλεσαν καθοριστικούς παράγοντες για την διαμόρφωση του τελικού Μεσογειακού Προτύπου Διατροφής.
Μεσογειακή Διατροφή & Υγεία.
Η Μεσογειακή διατροφή, αποτελεί ένα από τα πιο καλά μελετημένα πρότυπα διατροφής που έχουμε στην διάθεση μας, εδώ και πάρα πολλά χρόνια. Πληθώρα κλινικών και επιδημιολογικών ερευνών, παγκοσμίως, έχουν αναδείξει την αξία της μεσογειακής διατροφής στην ανθρώπινη υγεία, τόσο με προληπτικό, όσο και θεραπευτικό ρόλο.
Χαρακτηριστικά, έχει αναγνωριστεί η θετική συσχέτιση της Μεσογειακής Διατροφής με :
- Την Καρδιαγγειακή Υγεία
- την πρόληψη, αλλά την διαχείριση του Σακχαρώδους Διαβήτη τύπου 2,
- την ρύθμιση ενός υγιούς σωματικού βάρους,
- την υγεία του εγκεφάλου,
- την πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου και
- την μακροζωία.
Με τα οφέλη της να είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα, ο Μεσογειακός τρόπος διατροφής προτείνεται από εγκεκριμένους φορείς ως ένα από τα καλύτερα πρότυπα , αποτελώντας όχι απλά ένα ακόμη μοντέλο διατροφής, αλλά έναν ολιστικό τρόπο ζωής, που προάγει μια μακρά και ποιοτική ζωή.
Χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Διατροφής.
Θα έχετε υπόψη και την πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής (μπορείτε να την δείτε και παρακάτω), σύμφωνα με την οποία κατηγοριοποιείται η συχνότητα και το είδος των τροφίμων, που χαρακτηρίζει αυτό το διατροφικό πρότυπο. Αναλυτικότερα:
- Υψηλή κατανάλωση
Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από υψηλή κατανάλωση φυτικών τροφίμων όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως,
- Μέτρια προς υψηλή κατανάλωση
Η γεωγραφική θέση και το κλίμα των μεσογειακών χωρών έδωσαν την πρόσβαση και την υψηλότερη κατανάλωση των παραπάνω τροφίμων, με την προσθήκη στην διατροφή των ψαριών και θαλασσινών να έρχεται έπειτα, ως μια εξαιρετική πηγή πρωτείνης και υγιεινών λιπαρών.
- Μέτρια προς χαμηλή κατανάλωση
Χωρίς κάποιον ιδιαίτερο περιορισμό, αλλά με μέτρια προς χαμηλή συχνότητα χαρακτηρίζεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών, αυγών και πουλερικών. Ιδιαίτερα, όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προιόντα, προτιμώνται και επιλέγονται κατά κύριο λόγο τα τυριά και τα γιαούρτια.
Αντίστοιχα , χαμηλή είναι η συχνότητα κατανάλωσης κόκκινου κρέατος στο Μεσογειακό Πρότυπο Διατροφής.
Επιπλέον , χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Διατροφής.
Ελαιόλαδο
Κύρια πηγή λιπαρών στην Μεσογειακή Διατροφή αποτελεί το ελαιόλαδο, αποδίδοντας με αυτόν τον τρόπο πολύτιμα θρεπτικά χαρακτηριστικά στο σχήμα αυτό και στα άτομα που το υιοθετούν.
Κρασί
Δεν θα μπορούσε να μην αποτελεί μέρος της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής, δεδομένου ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού συνοδεύει ανέκαθεν τις κοινωνικές και πολιτισμικές πρακτικές των Μεσογειακών Χωρών.
Μυρωδικά και μπαχαρικά
Όντας μάρτυρες των παραδοσιακών φαγητών και εδεσμάτων της χώρας μας, μπορούμε να επιβεβαιώσουμε πως η γνήσια Μεσογειακή Κουζίνα αξιοποιεί πλήθος και ποικιλία μυρωδικών και μπαχαρικών, προσθέτοντας τόσο την νοστιμιά , όσο και τα αντίστοιχα οφέλη των αξιοποιούμενων υλικών.
Συστηματική φυσική δραστηριότητα
Πέραν από το κομμάτι των διατροφικών συνηθειών και πρακτικών, η παραδοσιακή μεσογειακή κουλτούρα περιλαμβάνει όχι μόνο υγιεινές διατροφικές συνήθειες, αλλά και έναν ενεργό τρόπο ζωής, ο οποίος ενσωματώνει την συστηματική σωματική άσκηση στην καθημερινότητα του.
Ενδεικτικό Μεσογειακό Ημερήσιο Μενού.
Στη συνέχεια, σας παραθέτουμε ένα ενδεικτικό ημερήσιο μενού, το οποίο ακολουθεί τις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής. Σε καμία περίπτωση δεν αποτελεί εξατομικευμένη πρόταση, αλλά ένα παράδειγμα που αντιπροσωπεύει και επιβεβαιώνει την ποικιλία και την ισορροπία αυτού του διατροφικού προτύπου.
- Πρωινό
Νιφάδες βρώμης σε γάλα χαμηλών λιπαρών με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
- Δεκατιανό Σνακ
Ψωμί ολικής με αυγό βραστό, ελαιόλαδο και ντοματίνια.
- Μεσημεριανό Γεύμα
Ψάρι ψητό με χόρτα και πατάτα βραστή και ένα ποτήρι κρασί.
- Απογευματινό Σνακ
Φρουτοσαλάτα και ξηρούς καρπούς.
- Βραδινό Γεύμα
Σούπα λαχανικών με γιαούρτι και παξιμάδια ολικής αλέσεως ή κριθαρένια.
Σύνοψη
Η Μεσογειακή Διατροφή δεν πρόκειται για ένα ακόμη διατροφικό σχήμα, αλλά για έναν ολιστικό τρόπο ζωής, ο οποίος έχει αποδειχθεί επανειλημμένως και σε παγκόσμια κλίμακα πως προωθεί την καλή υγεία και μία καλή ποιότητα ζωής. Έχουμε την τύχη να μένουμε σε μία από τις γεννέτηρες αυτού του προτύπου ζωής, ας εκμεταλλευτούμε την διαθεσιμότητα των θρεπτικών αυτών επιλογών και ας υιοθετήσουμε ένα από τα πολυτιμότερα και θρεπτικότερα διατροφικά σχήματα.