Μπαχαρικά: Συστήνονται για καύση λίπους
Ο Διατροφολόγος σου λέει να προτιμάς το καλαμάκι κοτόπουλο που δεν είναι μαριναρισμένο; Μήπως έχεις καταλάβει κάτι λάθος και έχεις στο μυαλό σου ότι τα μπαχαρικά προσθέτουν μαζί με νοστιμιά και θερμίδες; Συστήνονται τελικά τα μπαχαρικά για καύση λίπους;
Το Διαιτολογικό Γραφείο Θαλή Παναγιώτου και το TLife καταρρίπτουν τον παραπάνω μύθο και μας κάνουν να αγαπήσουμε ξανά τα μπαχαρικά! Τώρα μπορούμε να τα εντάξουμε άφοβα στη διατροφή μας και μάλιστα να απολαύσουμε τα πολλαπλά οφέλη τους. Το πρώτο και βασικό tip όμως είναι να γνωρίζουμε με τι έχουμε μαρινάρει ή νοστιμίσει το φαγητό μας. Γι’ αυτό θα ακούσεις συχνά τον Διαιτολόγο- Διατροφολόγο σου να λέει ότι όταν παραγγέλνεις από έξω φαγητό, να κάνεις μία πιο «στεγνή» επιλογή. Ακριβώς επειδή δε γνωρίζεις τη μείξη που έχει γίνει και τα υλικά που έχουν χρησιμοποιηθεί.
Τα μπαχαρικά ενεργοποιούν τον μεταβολισμό
Εκτός από τις γευστικές, τα μπαχαρικά στο φαγητό ή τα ροφήματα έχουν και ευεργετικές ιδιότητες. Κάποια από αυτά «ξυπνούν» τον μεταβολισμό και συμβάλλουν στη γενικότερη καλή υγεία. Υπάρχουν μπαχαρικά, όπως είναι η κανέλα ή τροφές που εντάσσονται στην ίδια λογική ακόμη κι αν παράγονται από κάποιο φυτό, δέντρο ή σπόρο, π.χ. κακάο, που προσφέρουν στον οργανισμό επιπλέον οφέλη. Το κακάο που αναφέραμε για παράδειγμα, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του καρδιοαγγειακού συστήματος. Το τζίντζερ, το οποίο ουσιαστικά είναι ρίζα φυτού αλλά χρησιμοποιείται και ως «μπαχαρικό», αποτελεί ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μειώνει τις φλεγμονές του πεπτικού συστήματος και βοηθάει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Πάμε να δούμε όμως ποια είναι τα αμιγώς μπαχαρικά, που θα κάνουν τη δίαιτά μας να αποκτήσει ένα επιπλέον ενδιαφέρον!
3+1 Μπαχαρικά για δίαιτα…
Κανέλα
Η κανέλα μπορεί να προσθέσει πολλά στο φαγητό ή το ρόφημά μας… άρωμα, γεύση και η λίστα δε σταματάει εδώ. Σύμφωνα με έρευνες η κανέλα βοηθάει σημαντικά στη μεταφορά της γλυκόζης, περιορίζοντας έτσι την αύξηση της ινσουλίνης- η οποία αποθηκεύει το λίπος- μετά το γεύμα. Πρόκειται για ένα αντιοξειδωτικό μπαχαρικό που μειώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων κατά 30% και μπορεί εύκολα να αξιοποιηθεί με διάφορους γαστρονομικούς τρόπους! Στο αλμυρό για λίγη γεύση, στο γλυκό για άρωμα και στο ρόφημα για τις ευεργετικές, κατασταλτικές και χαλαρωτικές ιδιότητές του. Δοκίμασε μήλο πασπαλισμένο με κανέλα και λίγο μέλι ως ενδιάμεσο γεύμα, γιαούρτι με ξηρούς καρπούς, βρώμη και κανέλα για πρωινό ή πρόσθεσε λίγη κανέλα στον καφέ και το τσάι σου. Απόφυγε τις υπερβολές.
Σκόνη Τσίλι
Το τσίλι ενθαρρύνει τον οργανισμό μας να κάψει θερμίδες και λίπος! Χάρη στην καψαϊκίνη, εκείνο το βασικό συστατικό που δίνει έντονη γεύση, μπορεί και κινητοποιεί τον μεταβολισμό. Αρκεί μία μόνο μικρή μερίδα, αφού δε γίνεται άλλωστε να προσθέσουμε πολύ τσίλι στο φαγητό μας, για να αυξήσει την οξείδωση των λιπών σε αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας. Ακόμη η σκόνη τσίλι έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη χοληστερόλη. Μήπως να το ξανασκεφθείς για τα καυτερά;
Κουρκούμη/ Κουρκουμάς
Αποτελεί ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, που μειώνει τις φλεγμονές. Αυτή η μείωση με τη σειρά της προετοιμάζει τον οργανισμό μας να δεχθεί τη λεπτίνη, ορμόνη η οποία στέλνει στον μεταβολισμό το μήνυμα “κάνε πιο γρήγορα, κάψε λίπος”! Η κουρκουμίνη, που περιέχεται στον κουρκουμά, έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, που βρίσκεται στον κουρκουμά.Χρησιμοποίησέ το σαν ντιπ για το φαγητό σου ή συνδύασέ το με ταχίνι, λάδι και μέλι για τη σαλάτα σου. Ο συνδυασμός του κουρκουμά με το λάδι οδηγούν στην καλύτερη δυνατή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών του.
Μαύρο πιπέρι
Σύμφωνα με έρευνες το συγκεκριμένο μπαχαρικό εμποδίζει τον σχηματισμό νέων λιπωδών κυττάρων. Δεν υπάρχουν όμως έγκυρες επιστημονικές μελέτες που να αποδεικνύουν τη συγκεκριμένη άποψη. Ακόμη οτιδήποτε καυτερό, όπως είναι οι πιπεριές και κάθε τύπος πιπεριού, προκαλούν κορεσμό και ανακόπτουν την όρεξη για φαγητό. Λέμε ναι στο μαύρο και κίτρινο πιπέρι, το οποίο επίσης επιταχύνει τον μεταβολισμό, αλλά προσέχουμε για μία κατανάλωση με μέτρο ειδικά εάν αντιμετωπίζουμε πρόβλημα με το στομάχι μας. Προτίμησε το πιπέρι για μαρινάρισμα, βάζοντας φαντασία και χρώμα στο πιάτο σου!
