Έτοιμοι πλέον για να υποδεχθούμε κι επίσημα το καλοκαίρι, προσθέτουμε περισσότερο χρώμα στην καθημερινότητα αλλά και στο… πιάτο μας!
Μ’ εξαίρεση κάποιες ευαίσθητες ομάδες, που πρέπει να προσέχουν για τη μετρημένη κατανάλωση φρούτων (π.χ. διαβητικοί), όλοι οι υπόλοιποι ακολουθούμε τα βήματα της Μεσογειακής διατροφής κι απολαμβάνουμε τους καρπούς της εποχής! Το summer διαιτολόγιό μας επιβάλλει φρούτα και λαχανικά σε καθημερινή βάση και σε τουλάχιστον 3 με 4 μερίδες.
Ο Σύμβουλος Διατροφής Θαλής Παναγιώτου προτείνει….
Προσθέστε στο πρωινό γεύμα σας μερικά σύκα. Έχουν μόλις 41 θερμίδες τα 100 γραμμάρια, καταναλώνονται ωμά και συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Χάρη στις φυτικές ίνες που διαθέτουν και τη μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, διευκολύνουν τη διαδικασία της πέψης κι ενεργοποιούν το έντερο. Για πρωινό συστήνονται επίσης τα ροδάκινα, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη C και συνδυάζονται γευστικά με γιαούρτι. Δοκιμάστε ν’ απολαύσετε smoothies με ροδάκινο!
Για τα ενδιάμεσα σνακ έχουμε πάντα μαζί μας (στο γραφείο ή την παραλία και τη βόλτα) μερικά βερίκοκα. Καταναλώνονται εύκολα, έχουν 28 θερμίδες/ 100 γραμμάρια και ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνη Α. Τα αποξηραμένα βερίκοκα- όπως και τα δαμάσκηνα- καταπολεμούν αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα.
Τα «παραμελημένα» φρούτα της εποχής
Είναι τα νεκταρίνια και τα μούσμουλα… Τα πρώτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες κι έχουν 50 θερμίδες/ 100 γραμμάρια. Τα δεύτερα- κι ακόμη πιο παρεξηγημένα- ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο και την απίστευτη γεύση τους! Και τα δύο συμβάλλον στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Ένα ακόμη, ας το πούμε παρεξηγημένο φρούτο της εποχής είναι το σταφύλι. Το τελευταίο λένε πως δεν ενδείκνυται για δίαιτα, αφού έχει πολλές θερμίδες. Πράγματι, τα σταφύλια δίνουν 63 θερμίδες/ 100 γραμμάρια, αλλά παράλληλα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και χάρη στην κομερσιτίνη προστατεύει τον οργανισμό από καρδιοαγγειακές παθήσεις.
Πεπόνι VS Καρπούζι
Δύο αιώνιοι ανταγωνιστές… «Υπάρχει καλοκαίρι χωρίς καρπούζι;», θα ρωτούσε κανείς. Το καρπούζι έχει 21 θερμίδες/ 100 γραμμάρια, είναι εξαιρετικά πλούσιο σε νερό (94 γρ. Νερό/ 100 γρ.), δροσερό κι εύγευστο. ΔΕΝ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες κι η υπερβολική κατανάλωσή του ενδέχεται να προκαλέσει δυσφορία και στομαχικές διαταραχές.
Το πεπόνι από την άλλη, δίνει τις ίδιες θερμίδες, έχει επίσης πολύ νερό και κάπως περισσότερες φυτικές ίνες παραμένοντας όμως σ’ ένα μέτριο επίπεδο. Παρόλο που δε θεωρείται ως ένα από τα πιο εύπεπτα φρούτα της εποχής, συνδυάζεται εύκολα με αλμυρό ή γλυκό κι ιδανικά με αλλαντικά όπως είναι για παράδειγμα το προσούτο. Για όσους όμως στοχεύουν στην απώλεια βάρους, αυτοί οι συνδυασμοί καλό είναι ν’ αποφεύγονται.
Στα παραπάνω έρχονται να προστεθούν τα κεράσια, το γκρέιπφρουτ με την έντονη αντιοξειδωτική κι αντιφλεγμονώδη δράση, οι φράουλες με την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, το ακτινίδιο και το αχλάδι με το περίπου 3% τους σε ασβέστιο.
Το ξέρατε ότι….
• Το πεπόνι προσφέρει 61% βιταμίνης C; • Το σύκο περιέχει κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο; • Το νεκταρίνι είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα; • Το κεράσι έχει 30% βιταμίνη Α και Β και 40% βιταμίνης C; • Tο μούσμουλο θεωρείται ως ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα εξαιτίας της μοναδικής γεύσης του;
