• Διατροφολόγος - Διαιτολόγος, Γλυφάδα & Μαρούσι

7+1 ιδέες για νόστιμα και θρεπτικά γεύματα για να μπεις ξανά σε πρόγραμμα διατροφής το Φθινόπωρο!

7+1 ιδέες για νόστιμα και θρεπτικά γεύματα για να μπεις ξανά σε πρόγραμμα διατροφής το φθινόπωρο

Εάν θες να μπεις ξανά σε ένα πρόγραμμα διατροφής το φθινόπωρο κι αν αισθάνεσαι πως έχει ξεφύγει αρκετά διατροφικά, τότε αυτό το άρθρο έχει γραφτεί για εσένα.

Το Καλοκαίρι είναι μια από τις πιο ξέγνοιαστες, εάν όχι η πιο ξέγνοιαστη, εποχή του χρόνου. Ο ήλιος, η θάλασσα, η βόλτα, η διακοπή από τις καθημερινές δραστηριότητες και τη ρουτίνα έχουν τη τάση να κάνουν την ατμόσφαιρα πιο ανάλαφρη και να μας κάνουν να χαλαρώνουμε και να τα βλέπουμε όλα πιο αισιόδοξα. Όλα αυτά, λοιπόν, σε συνδυασμό με την εξερεύνηση νέων τοπίων και συνάμα  νέων γεύσεων καθώς και αλκοολούχων ποτών, ενδεχομένως να απορρυθμίσουν το σωματικό βάρος.

Το τέλος του Καλοκαιριού βρίσκει πολλά άτομα με ανεβασμένο τον δείκτη της ζυγαριάς. Στο άρθρο αυτό θα δούμε κάποια γεύματα τα οποία είναι νόστιμα, θρεπτικά, χορταστικά και χαμηλά σε θερμίδες ώστε να μας βοηθήσουν να μπούμε ξανά σε πρόγραμμα χωρίς να αισθανθούμε πως στερούμαστε γεύσεις. Πρέπει, όμως, να σημειωθεί ότι τα γεύματα αυτά είναι ενδεικτικά, οι ποσότητες αφορούν ένα κυρίως ή ελαφρύ γεύμα για τον γενικό πληθυσμό και θα πρέπει κανείς να απευθύνεται σε κάποιον ειδικό για εξατομικευμένη διατροφική θεραπεία.

 

1.Μακαρονοσαλάτα

Το γεύμα αυτό αρέσει σε όλους και κυρίως στους μακαρονάδες. Ψιλοκομμένες πιπεριές, 2-3 κ.σ καλαμπόκι, 1φλ βρασμένα μακαρόνια ολικής, μαρούλι, τριμμένο καρότο και ό,τι άλλα λαχανικά σου αρέσουν μαζί με τόνο σε νερό και χειροποίητο dressing με γιαούρτι και μουστάρδα αποτελούν ένα τέλειο κυρίως γεύμα το οποίο θα σε κρατήσει χορτάτο για ώρες.

 

2.Σαλάτες με φρούτα

Για τους λάτρεις των γκουρμέ πιάτων και όχι μόνο η προσθήκη φρούτων στις σαλάτες μπορεί να περάσει το γεύμα σε άλλο επίπεδο. Ιδιαίτερα όσοι αισθάνονται ότι η σαλάτα παραπέμπει σε “δίαιτα”, βάζοντας φρούτα στις σαλάτες δημιουργούν γεύματα ενδιαφέροντα και νόστιμα τα οποία παραπέμπουν σε γκουρμέ κουζίνα.

Για παράδειγμα μπορείτε να δοκιμάσετε να εντάξετε στο πρόγραμμα διατροφής σας:

  • ψημένο χαλούμι ή μανούρι με πράσινη σαλάτα και ρόδι ή πορτοκάλι
  • πράσινο μήλο με γιαούρτι, παντζάρια, καρύδια και μαρούλι
  • αχλάδι σε πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο και κρουτόν
  • καρπούζι με αγγούρι, δυόσμο, κρουτόν και φέτα

 

3.Αβοκάντο τοστ

Το διάσημο πλέον αβοκάντο τοστ μπορεί να χρησιμοποιηθεί υπό προϋποθέσεις ως πρωινό ή ως ελαφρύ γεύμα. Λιώνεις μισό μικρό αβοκάντο, το ανακατεύεις μαζί με κάρυ, τσίλι, πιπέρι ή ό,τι άλλο επιθυμείς, το απλώνεις σε μια ψημένη φέτα από φρεσκοζυμωμένο ψωμί ολικής και προσθέτεις στην κορυφή ένα αυγό ποσέ ή βραστό. Ένα γεύμα νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό! Ιδιαίτερα εάν το συνοδεύσεις με μια φρέσκια σαλάτα, μπορεί να σε κρατήσει χορτάτο για ώρες.

 

4.Ομελέτα

Οι ομελέτες είναι εξαιρετικά χρήσιμα φαγητά όταν προσπαθείς να μπεις και πάλι σε πρόγραμμα. Ο λόγος είναι πως το αυγό και κυρίως το ασπράδι του είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλό σε λιπαρά. Όταν προσθέσεις στην ομελέτα και αρκετά λαχανικά ώστε να αποκτήσει όγκο, τότε δημιουργείς ένα γεύμα άκρως κατάλληλο για να μπεις ξανά σε πρόγραμμα.

Μια ομελέτα η οποία να περιέχει 2 ολόκληρα αυγά, επιπλέον 2 ασπράδια και πολλά λαχανικά μπορεί να είναι ένα τέλειο πρωινό ή ελαφρύ γεύμα. Εάν την συνοδεύσεις με μια σαλάτα και μια φέτα ψωμί ολικής ή προσθέσεις μέσα στην ομελέτα και λίγη τριμμένη πατάτα, δημιουργείς ένα πλήρες γεύμα το οποίο μπορεί να καταναλωθεί και ως το κυρίως γεύμα της ημέρας σου.

 

5.Τονοσαλάτα

Εντάξει, το παραδεχόμαστε! Η τονοσαλάτα δεν είναι προτότυπο γεύμα. Μπορεί να χαρακτηριστεί, μάλιστα, ως ένα τυπικό γεύμα όταν κάποιος προσπαθεί να προσέξει τη διατροφή του. Ωστόσο με λίγη φαντασία μπορεί να γίνει ένα πολύ ευφάνταστο γεύμα.

Για παράδειγμα μπορείς να χρησιμοποιήσεις καπνιστό τόνο, μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά, καλαμπόκι, κρουτόν, λόλα, μαρούλι, τριμμένο καρότο, ραντίτσιο, μαρούλι και ελάχιστο ελαιόλαδο.

 

6.Χωριάτικη σαλάτα με κατίκι

Η χωριάτικη σαλάτα είναι ένα αγαπημένο, ελληνικό τρόφιμο το οποίο είναι στις καρδιές όλων μας. Εάν είσαι στις αρχές του Φθινοπώρου και ψάχνεις ιδέες για νόστιμα και θρεπτικά γεύματα ώστε να μπεις ξανά σε πρόγραμμα φτιάξε μια χωριάτικη σαλάτα και αντικατέστησε τη φέτα με κατίκι. Έτσι, μειώνεις αρκετά τα λιπαρά μιας και η φέτα είναι ένα τυρί με υψηλά λιπαρά σε αντίθεση με το κατίκι το οποίο είναι ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά. Συνδυάζοντάς την με δυο μικρά παξιμαδάκια από χαρούπι ή ολικής αλέσεως έχεις δημιουργήσει ένα πλήρες και χορταστικό βραδινό.

 

7.Σαλάτα με καπνιστό σολομό

Πολλά άτομα αναφέρουν ότι το πρόβλημά τους όταν προσπαθούν να μπουν ξανά σε πρόγραμμα είναι ο χρόνος και η ανεύρεση εύκολων γευμάτων. Αυτό, όντως, μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ σοβαρό πρόβλημα για ανθρώπους οι οποίοι εργάζονται αρκετές ώρες και έχουν δύσκολη καθημερινότητα. Ωστόσο, με λίγη φαντασία το πρόβλημα λύνεται! Για παράδειγμα ο καπνιστός σολομός (όπως και ο τόνος) μπορούν να πλαισιώσουν ιδανικά μια έτοιμη, κομμένη σαλάτα, δημιουργώντας ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Συνόδευσε τη σαλάτα με καπνιστό σολομό με καλαμπόκι για ακόμα καλύτερο κορεσμό!

 

8.Σαλάτα με βραστές γαρίδες και πράσινο μήλο.

Στην ίδια λογική της προηγούμενης, εύκολης, σαλάτας χωρίς προετοιμασία είναι και αυτή η σαλάτα. Έχεις επιστρέψει αργά το βράδυ στο σπίτι, είσαι κουρασμένος/η, πεινάς αλλά θέλεις παράλληλα να προσέξεις τη διατροφή σου και να μην ξεφύγεις; Βάζεις μερικές γαρίδες από την κατάψυξη να βράσουν μέχρι να κάνεις μπάνιο, τις προσθέτεις σε μια έτοιμη κομμένη πράσινη σαλάτα, προσθέτεις ψιλοκομμένο πράσινο μήλο για να δώσεις μια επιπλέον νότα γεύσης και απολαμβάνεις!